黄金渔场

54 全鱼宴谢谢兄弟姐妹的支持

54.全鱼宴(谢谢兄弟姐妹的支持)

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鲤鱼,草鱼,鳙鱼,鲢鱼,青鱼,从小到大,这些鱼被放入了冰柜中。

因为渔场的建设刚刚起步,冰库还没有使用,整个渔场的基础设施都要重建,以前虽然有冰库,可是线路早就老化了,设备也是二十多年的东西,早就可以淘汰使用了。

沙克一共拖回来了一百二十多条鱼,都是他们自己猎获的,海怪克拉肯得知秦时鸥要鱼,也把他猎获的鱼给运了过来,只留一下一小部分。

“我拿回去喂狗,敷下肉来煮熟后喂狗还是很棒的。”海怪解释道。

秦时鸥打算开全鱼宴,就对他说道:“你把你的家人一起带过来吧,今天晚上在我这里吃饭,我请你们吃华夏风味的全鱼宴。”

“那当然好。”海怪爽快的说道。

秦时鸥先和这些鱼做了合影,传到QQ空间中,然后开始准备做菜。

对于这些家鱼,秦时鸥很是熟悉,秦家村前面的白龙河没别的,就这种鱼多,所以小时候他吃的鱼都是这些种类。

射猎的鱼主要是半米到一米的大鱼,二三十公分长短的小鱼比较少见,不同的鱼有不同的做法。

相对来说,淡水鱼来说,小鱼的肉质总比大鱼要好一些,所以秦时鸥将那十来条二十公分长短的鱼做红烧和油泼吃,另外再加上水煮鱼和酸菜鱼两种做法。

大鱼,他让沙克将鱼肉切了下来,或者切片,或者切块,煎炸烧烤,用这些鱼肉做最好不过了。

鱼肉切下来之后,秦时鸥用大姜、大葱、大蒜调和料酒给泡了起来,他要腌制两个多小时,来去除鱼腥味。

泡好鱼,将佐料准备好,秦时鸥让沙克回家拿来烧烤架和炸锅,这些在加拿大几乎每户都有,是家庭聚会必不可少的装备。

下午,海怪一家、沙克一家、超市老板休斯一家,加上奥尔巴赫和尼尔森,十多个人来到渔场,将渔场变得热闹起来。

秦时鸥第一次看到了沙克的女儿爱丽斯,是个相貌很清秀的姑娘,很难想象外表彪悍如土匪的沙克竟然会有这样文静的女儿,倒是他的儿子小沙继承了他的体格和脾气,小小年龄就上树下海,皮实的很。

渔场平时也有雇佣临时工,比如每天五次喂鱼工作,仅靠沙克和尼尔森两人肯定不够,这些人秦时鸥也让沙克叫来了,反正鱼多,足够吃了。

前前后后,到了傍晚,渔场院子里聚集了二十四五个人。

秦时鸥准备了开心果、夏威夷果、杏仁、山核桃、腰果、榛子、瓜子和花生等干果,让众人一边聊天一边吃着零食。

看到秦时鸥在厨房里忙忙碌碌,海怪等人不太好意思,但他们没做过这些家鱼,也帮不上忙。

薇妮在厨房陪同秦时鸥,不时的打打下手之类。

松鼠小明和小红也窜进了厨房,它们蹲在厨房的窗台上,面前放着蓝莓、蛇果、榛子和松子之类,吧唧吧唧吃的很开心,时不时的,如果秦时鸥休息的时候,小明会窜上他的肩膀,娇憨可爱。

海怪的妻子奈莉、沙克的妻子梅丽萨和其他女性则制作水果沙拉、压榨果汁,另外也准备了晚上的主食,例如各种口味的蛋糕、蛋奶烘饼、法国土司和薄煎饼等。

烤鱼分为两种,一种是烧烤鱼,秦时鸥下午的时候已经用佐料泡好了,傍晚将这些鱼串起来,架在烤炉上烤制就行了。

沙克翻滚着烤鱼,不断往上刷油,然后洒上辣椒粉、孜然粉,很快就有香味传了出来。

另一种烤鱼就是川香烤鱼,先用烤箱将鱼烤个八成熟,然后拿出来放入由蘑菇、土豆、白萝卜、香葱、辣椒酱做成的高汤中慢慢炖,炖熟之后就可以吃了。

薇妮又提供了一种做法,先把准备好的鱼片放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内,烤一会后拿出来备用。

然后把锅烧热后倒入橄榄油,等油温开始上升时放上葱丝和香菜炒至黄色,再倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱中烤到熟。

“这是地中海式烤鱼,土耳其、希腊很喜欢这种做法,我是跟一位希腊的空姐学到的。”薇妮调制着解释道。

秦时鸥嗅了嗅,满足道:“味道很棒,一定很好吃。”

接下来就是他大显身手的时候,酸菜鱼和水煮鱼同时进行,好在渔场厨房够大,天然气、电磁炉一起上阵,加快了做菜的速度。

这样红烧鲤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鳙鱼、葱香油泼鲢鱼、酱汁鲤鱼、番茄汁鱼、芹菜鱼丝、油焖鱼等等,不断出炉,流水一样放入电恒温箱中。

薇妮看着秦时鸥有条不紊的处理一道道菜,微笑道:“你的手艺真棒,超出我的意料,没想到还有厨艺这么棒的男人。”

秦时鸥笑道:“你不知道,我家里穷,我又长得丑,所以以前我爸妈认为,如果我还不会做家务,那以后肯定讨不到媳妇。从上初中开始,我就替我父母做饭做菜了。”

“家里穷?长得丑?”路过的尼尔森听到之后尴尬的问道,“BOSS,你你确定你说的不是我?”

薇妮也摊开手道:“如果你家里穷,那我家里可就是赤贫了。”

秦时鸥道:“不不,你看到的是现在的我,不是以前的我,这个渔场是我的长辈留给我的,实际上我以前是很穷的,奥尔巴赫先生找我的时候,连房租都交不起。”

奥尔巴赫抽着雪茄道:“只是暂时的,秦,你和你的爷爷一样,有着坚韧不拔、勇敢上进等优点,即使没有渔场,你迟早也会发达起来的。”

“让你把我夸的都找不到北了。”秦时鸥笑道。

“这可是实话,BOSS,你和以前的秦老板,都是好人。”海怪也凑上来说道,他跟着沙克、尼尔森等人一起叫他‘BOSS’。

尼尔森准备丢掉鳙鱼的脑袋,秦时鸥赶紧制止,道:“不,伙计,留下,这也是一道菜。”

“上帝,不是吧,这种鱼头也能吃?”尼尔森愣愣的问道,其他人也疑惑。

奥尔巴赫解释道:“别身在福中不知福了,秦要做剁椒鱼头了,这可是一道很出名的菜,在华夏,这么大的鱼头可是很少见的。”

秦时鸥准备的几个鳙鱼鱼头,每一个都有七八斤的重量,在国内确实少见,国内很多地方,比如HN做剁椒鱼头、BJ做鱼头泡饼,所用的鱼头也就是两三斤而已。

这么大的野生鳙鱼鱼头,在国内如今很少见了。

沙克这帮土鳖第一次看到有人专门做鱼头,围在厨房观看,秦时鸥利索的将鱼头放入铺着剁椒、大蒜和姜末的蒸锅里,蒸了两分钟后,打开锅盖放上蚝油、生抽、料酒、白醋,洒上椒粉再泼上一些糖浆,继续蒸煮。

这边蒸着鱼头,那边秦时鸥准备高汤,就是油炒辣椒、八角、花椒、胡椒粉之类,等鱼头出锅,他直接浇了上去,这样随着一股火辣辣、麻酥酥的油香味飘荡,这道菜就可以了。

做好鱼头,就可以开饭了。

院子里灯火辉煌,秦时鸥将之前定制的大圆桌放了出来,一道道菜摆放在桌子上,众人坐下吃饭。

饭前依然是奥尔巴赫带酒词,感谢上帝赐予食物、感谢秦时鸥忙碌了一下午准备这顿丰盛晚宴,然后啤酒、葡萄酒摆上来,一群人就开始大吃大喝。

秦时鸥拿出了从国内带过来的茅台酒和五粮液,介绍道:“这是我们国家最好的白酒种类,我敢说,也是世界上最好的白酒品种之一,来吧,伙计们,尝一尝,今天晚上我们不醉不归!”

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