黄金渔场

1277 甜虾酱7/7

黄金渔场

收拾好了女儿,秦时鸥坐在沙发上摇头,抚养孩子真难,真是苦了薇妮。

秦母做好早饭让他过去吃饭,秦时鸥看到那一锅黄橙橙的大碴粥和煎小香肠后,才平静不久的胃和嗓子再度造反,差点没直接吐桌子上。

哪壶不开提哪壶,上午带渔夫们出海的时候,沙克嬉皮笑脸的问道:“BOSS,早餐吃的怎么样?一大早就给女儿换尿裤,一定很开胃吧?”

“法克鱿!”秦时鸥竖中指,“该死的,你怎么知道的?是不是雪莉又发了该死的推特?”

烟枪摇头,秦时鸥松了口气:“不是推特就好,算死丫头有良心。”

烟枪说道:“不是,船长,我摇头的意思是:她不光发了推特,还有脸书,还有MSN,总之,”他继续摇头,“你能知道的一切渠道,她都发布了!”

“法克!”秦时鸥忍不住骂道。

公牛安慰他道:“没关系,船长,给孩子换尿裤恶心点不算什么,我每次给我儿子换也很恶心呀,这是正常的。”

看看公牛脸书露出的那种便秘表情,秦时鸥心里好受了一些,尤其是想到公牛儿子那么能吃肯定也很能拉,他的心情更好了。

他觉得自己也就和公牛有共同话题,其他渔夫都是混蛋,于是就问道:“伙计,你儿子用的纸尿裤什么牌子的,怎么样?”

公牛说道:“是妈咪宝贝牌的,不过可能不适合你,因为那纸尿裤上也有两个小孩,哈哈。”

“法克鱿!”秦时鸥对公牛竖大拇指。

大雨停歇后,大秦渔场还得往外输送鱼苗,也有人给他送来鱼苗,这次是圣劳伦斯湾的一家渔场送来了一批牡蛎,秦时鸥去接收,那渔场主额外送了他一大桶小虾。

秦时鸥看了看,是很新鲜的半熟虾。个头都很小,但质量不错,虾皮有光泽、虾身丰满,显然肉质饱满。

“这是北极虾?看起来不错。我的渔场也有。”秦时鸥笑道。

那渔场主急忙摇头,道:“不,这是美国冷水虾,就是美国甜虾,味道非常好。我建议你尝尝。我的渔场养了这种虾,如果你有兴趣,咱们可以继续合作。”

冷水虾可以直接生吃,这些虾子已经半熟,更可以直接吃了。

热情难却,秦时鸥便拿了一只吃下,虾皮比较软,虾肉很多,而且还含有饱满的虾子,味道有点甜滋滋的。确实不错。

但养殖这种虾,和养殖北极虾一样,更多的是给渔场做底层食物,而不是捕捞然后去出售。

当然,北美也有很多地方盛产这种虾,如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域,每年4月至10月能捕捞几万吨,也是一笔财富。

秦时鸥没什么兴趣,他的渔场有北极虾了,美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾。只是它们生活在北太平洋海域而已。

和北极虾一样,这种虾长不大,成年虾一只也就三四克,一磅能买上百只。经济价值比较小,捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。

而且,冷水虾生长特别慢,四年才能够达到捕捞规格,这样养殖干嘛

不过有点意思的是,这种虾的成长周期很怪。它们最初是雄性,然后逐渐演变成雌性,最后才产卵孵化。

秦时鸥感谢了这位渔场主的好意,最终还是没有订购冷水虾的虾苗,有那钱不如买北极虾,这玩意儿还便宜,比尔那边一大堆。

渔场主走后,这一桶的甜虾就留下了。

甜虾太小了,没什么好的吃法,炸着吃、煮着吃都不合适,倒掉太浪费了,再说这是人家一番好意,直接倒掉不太好。

秦时鸥问渔夫们有没有要的,说这个就是渔场的福利了,结果一群渔夫很狡猾,说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾,谁吃这种小虾米?

烟枪看他苦恼,说道:“或者你可以做成虾酱,以前我在一艘渔场干活的时候,他就是专门捕捞甜虾做虾酱,然后出售给华人,我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗?”

听了烟枪的话,秦时鸥点点头,觉得这不失为一种不错的办法。

秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿,对于小时候的他家来说,海鲜只有两种,一种是海带,一种就是虾酱……

虾酱是储藏发酵食品,储藏期间蛋白质会分解成氨基酸,带有独特的鲜香,可以直接做菜吃也可以做调味料用。

另外,这东西的营养价值也颇高,小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙,脂肪则转化为脂肪酸,因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。

想到就干,出海回来后正好没什么事,秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅,找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。

这个做起来不难,他把甜虾洗干净后放到铁盆里,然后往里撒食盐。

甜虾含有丰富蛋白质和脂肪,容易滋生细菌坏掉,所以得加很多盐,差不多是虾子重量的五分之一左右。

混合均匀,秦时鸥将同样无聊的伊沃森叫过来,让他用木槌捣烂甜虾。

等到彻底黏糊之后,秦时鸥又往里加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、酱油和香油,让伊沃森继续捣了起来。

彻底捣烂成很黏糊的酱之后,这才差不多,秦时鸥将虾酱装入坛子里,用保鲜膜密封,放到屋子外,拍拍手说道:“好了,过一段时间就能吃了。”

伊沃森抹抹嘴,道:“不好吃,真咸啊!”

秦时鸥笑了起来,这家伙不管做什么都会提前尝尝,能从他嘴里说出‘不好吃’是一件很有难度的事情。

以前,秦时鸥还以为对伊沃森来说,东西只分能吃和不能吃两种,原来他也有不喜欢吃的东西。

不过这点秦时鸥不信服,他说道:“这个不是直接吃的,用来做菜,等着吧伊沃森,我会用它来炸肉排,味道是非常棒的。”

听了他的话,伊沃森期盼的看着坛子说道:“那今晚能吃吗?”

“不行。”秦时鸥笑道,“这个需要发酵的。”

“明天能吃吗?”

“也不行,得十多天呢。”

伊沃森失望的叹了口气,问道:“那今晚吃什么呢?”。