叶鸣将自己处理好的独特调料全部倒入了锅中,另一边也没闲着,而是将处理好的鱼刮出花刀,放在了一个白盘之中。
科尔的雪花牛肉被他切成几毫米的薄片,他将秘制馅料包入其中,捏成丸子状,随后又裹上一圈的面包糠。
而叶鸣这边,则是将海鲜的汤汁炖成了浓郁的金黄色,当锅盖揭开之时,粘稠的汤汁包裹着鲍鱼与海虾,看上去十分美味。
但这仅仅只是开始。
叶鸣关闭炖煮海鲜的炉灶,将锅中的金黄色酱汁全部淋在被刮开花刀的石斑之上,他将石斑放入了蒸锅之中,蒸锅下方的水中放着几只大青蛤。
很快,整个赛场便充斥着浓郁的海鲜香味。
比赛剩下最后十分钟!
叶鸣的鱼也在此刻蒸好,正式进入了摆盘阶段。
只见蒸锅之中的被切成花刀的鱼肉开始外翻,而原本浓稠的汤汁在蒸锅的稀释之下,全部渗入了鱼肉之中,竟是将东星斑的肉染成了淡淡的金黄色。
最后三秒,两秒,一秒。
比赛结束!
而叶鸣在那一刻将盘中的东星斑制作完成。
四道菜一一端在了评委的面前。
第一道,便是科尔的炸肉丸子。
那炸“肉丸子”的色泽呈现出了金黄色,香气极为诱人,其中一个评委夹起一块,送入自己的口中。
从咬下的那一口起,牛肉包裹着鸡蛋,牛里脊以及一些蔬菜的独特味道便在嘴中爆开,刺激着品尝者的味蕾。
众评委们在品尝完之后,纷纷点头,看来这道科尔祖传的秘方的确是抓住了各位评委们的胃。
接下来,便是石村凉子制作的九节虾。
这道九节虾被分别装在了几个小碟子之中,看上去似乎平平无奇,就好像是白灼的虾对半切开罢了。
不过这向来是她的套路——所有的菜品看上去朴素至极,但是吃起来却别有一番风味。
虾肉被处理得很好,用筷子可以直接将虾肉夹出,评委们纷纷品尝,随后脸上的表情竟是大变。
原来这道九节虾之中,味道竟是极为丰富,除了九节虾特有的鲜甜以外,更令人惊讶的,便是刚入口时的那一点青涩的淡淡的酸甜,这与海鲜的味道交织在一起,无疑令人回味无穷。
第三道便是罗曼的法国炖肉。
这一道法国炖肉似乎是经过他独特的改良的,炖肉的颜色被把控得很好,是一种看了就让人充满食欲的红色。
评委们纷纷装了一小碗,随后开始细细品尝,
肉的口感十分的软糯,还带着一股精选红酒浓郁的香味,一口下去,饱满十足,令人百般回味。
最后,便是叶鸣的满堂鱼。
这道东星斑被金黄色的酱汁所覆盖,整道菜色、香味俱全,吸引到了每一位评委的目光。
这也是华夏美食独有特色,所有的菜色不仅要求好吃,而且它的色泽也应当诱人。
所以,荆朝宫廷菜——满堂鱼香便很好地凸显出了古代制作宫廷菜的标准。
评委们对于叶鸣的菜品似乎很是满意。
“这道菜,你们看鱼的肉,好像被染成了金色......”
其中一位评审很是震惊。
的确,若是眯起了眼睛来看的话,整道菜就好像散发着金光。
“太神奇了。”
但好看归好看,好不好吃也是比赛考核的重点所在。
几位评委纷纷动筷,因为鱼已经经过叶鸣的特殊处理,夹起来丝毫不费劲,并且肉质十分紧实。
将鱼肉送入口中,除了东星斑的鲜香之外,更是充斥着一丝清甜,而这金色的酱汁也并不是如同众人所想,是一股粘稠的佛跳墙汤汁的味道,而是一阵充斥着鲍鱼与鲜虾共同交融的香味。
众评委们在吃到这一口鱼肉之时,脸上的表情竟是十分的陶醉。
台下的许青青见到这一幕之时,她心里就已经肯定了,叶鸣哥的冠军此刻已经稳稳地抓在他手中了。
“下面进行评分环节。”
评委将分数纷纷写好,随后由裁判计算平均分直接进行宣布。
很快,所有的分数便已经记录完成。
“本次夺得世界烹饪大赛厨神称号的,是来自华夏《非遗有话说》团队的叶鸣!!”
台上的叶鸣此刻似乎还没有反应过来,直到工作人员将一副获奖证书放在叶鸣身前之时,似乎才让他回过神来。
他看着台下的许青青,此刻的她正激动地欢呼着。
当然能够参加最终总决赛的厨师已经属于世界顶尖水平,他们也都拿到了不同等级的证书。
“叶鸣先生,能否告诉我们你这道菜是你自己创作的,还是来自你们华夏的美食呢?”
一位漂亮国的评委似乎对叶鸣制作的菜品非常地感兴趣。
“这道菜其实是我们的华夏宫廷菜。”
“宫廷菜?我听说过很多华夏宫廷美食,但是这道菜我还是第一次见呢。”
“这道菜其实来自千年前的荆朝宫廷,由于战乱,最后几乎就要失传了。”
荆朝地处江南,所制作出的鱼鲜是一绝,而作为宫廷菜的满堂鱼香就是其中之一。
那位漂亮国评委赞赏地点点头。
“华夏的美食文化,还真是博大精深呐。”其他几位评委也纷纷表示赞同,“所以叶先生,你来到这里也是希望能够把美食带给大家是吗?”
“对,我希望可以让这些失传的美食重新回到人们的生活当中,让人们重新认识到华夏的美食文化。”
“而且,华夏美食远远不止于此,若是大家有兴趣,欢迎来我们华夏,比我更厉害的也大有人在呢!”
叶鸣的这个理由似乎得到了众评委们的肯定。
“希望你能够继续坚持下去。”
评委对着他和蔼地笑了笑。
而此刻,叶鸣似乎在人群之中注意到了一个熟悉的身影,就坐在许青青的身边。
虽然她带着墨镜,但是她那与周围人都不同的出尘气质,还是让叶鸣一眼就认出来了。
那不是张梦然么?
这大明星,居然亲自来了?
叶鸣有些震惊。
注意到了叶鸣正看着自己,许青青连忙招了招手,而张梦然此刻也是笑着看他。