皮肤颜色的深浅与皮内黑色素含量的多少有关。如果摄盐过多，食盐中所含的黑色素，能使皮肤的色素沉着，会使皮肤更黑。摄盐过多，还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙。故应控制盐的摄入量，按照《中国居民膳食指南》要求，每天摄入盐量应不超过6克。同时还应多喝水，使盐分尽快地排出体外。
如果在饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。而维生素C为氧化剂，能抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内的深色氧化型色素转化为还原型浅色素，抑制黑色素的形成。
因此，经常吃富含维生素C的食物，可使皮肤白皙并有效预防色素沉着症的发生。富含维生素C的常见食物有鲜枣、柑橘、番茄、芒果等水果，西兰花、圆椒、苜蓿、油菜薹等深绿色蔬菜。
另外，花粉中所含的多种氨基酸、丰富的维生素、微量元素及天然酶类，对于抑制色素沉着，改善皮肤营养，保持皮肤白皙也具有一定的作用。