哈默一生中最活跃的时期是1931年从苏联回美国后开始的。他四面撒网，点石成金，不管从事哪种行业，都取得了成功。他就像一名万能的魔术师，可以在大庭广众之下从大礼帽里变出一只又一只兔子来。他的经营范围令人眼花缭乱，除了从事艺术品买卖之外，他还涉足无线电广播事业、黄金买卖和慈善事业；而最能显示他的才干的，却是从事威士忌酒和种牛生意。
进军制酒业
哈默返美时，正值30年代美国经济大萧条，但他却认为是赚钱的机会到了。他的眼睛虽然盯着艺术品销售的生意，可他的耳朵却在倾听四面八方的信息。他捕捉到一个清晰的信息：罗斯福正在走向白宫总统的宝座，如果他一旦当选，那么，1919年颁布的禁酒令将被废除。这将意味着全国对啤酒和威士忌的需求激增，酒桶的市场将会呈现空前的需求，而当时市场上却没有酒桶出售。哈默当机立断，立即从苏联订购了几船优质木材，在纽约码头设立了一座临时的桶板加工厂，并在新泽西州建立了一座现代化的酒桶厂。
禁酒令废除之日，也正是哈默制桶公司的酒桶从生产线上源源不断地滚下之时，他的酒桶被各制酒厂用高价抢购一空!哈默乘胜追击，进军制酒业，开始经营威士忌酒生意。哈默购买了美国制酒公司的股票，并在一位化学工程师的建议下，用巧妙的办法把作为股息的3000桶威士忌酒变成了15000桶。他接连购买了多家酿酒厂，之后，又建成几家制酒厂将这些酒罐装成瓶并取得“丹特”等商标，在全国推广“丹特”品牌并采取大幅度削价和大做广告等手段抢占市场，很快就战胜了所有的竞争对手。只用了两年就使“丹特”牌威士忌酒一跃成为美国一流名酒，年销售量高达100万箱。
哈默与种牛业的结缘
哈默有爱吃牛排的习惯——是这一习惯，把他引入了另一个领域，即养牛业，并大获成功。哈默闯入养牛业颇为偶然。有一次他埋怨市场上买不到优质牛排，他的一名雇工就建议去买头牛杀了吃。牛买回来了，却是一头怀上小牛的母牛。哈默认为自己还不至于馋到杀怀孕母牛的地步，于是就交代人把牛放养在庄园里。正巧哈默的邻居是一位养牛专家，专门培育安格斯良种牛，他不仅替哈默买回的那头母牛顺利接产，而且时隔不久，又让这头母牛与他的公牛**，生下了具有安格斯种牛优良品质的小牛。有了这一事件的启发，哈默头脑中闪现出新的商业脑电波：以酿酒的副产品饲养种牛，岂不是化残渣为黄金之举么?
于是哈默迅速在新泽西州雷德班克筹建了一家繁殖种牛的大牧场立名为“幻影岛”,并用制酒厂副产品土豆浆渣养殖，还花了10万美元买下了20世纪最好的一头公牛——“埃里克王子”。在随后的3年里，仅靠“埃里克王子"就繁殖了上千头牛犊，其中包括6头世界冠军，为他赚了200万美元。哈默也从此由养牛的门外汉变为种牛业公认的领袖人物。