作为东道主，你应该让客人饮得既要尽兴又要适度，让酒宴上的气氛始终欢快融洽，这就要看你的口才在酒宴上的发挥。在宴席上侃侃而谈、驾驭酒宴的才能才是令大家佩服的真本事。
1.适度为好
要破除“但使主人能醉客，不知何处是他乡”的旧观念，应当以真诚相待为前提。不知客人的酒量和身体状况，一味地劝人多喝，就有失待客之道。
劝人喝酒应遵循喝足不要喝吐，喝好不要喝倒的原则，让客人乘兴而来，尽欢而去。
2.席间三戒
在酒席上，宾主欢聚一堂之时，戒感情用事、胡乱吹捧、滥用颂辞；戒对别人抱有成见，平时无表达机会，酒席上借酒发挥，出口成“脏”，恶语中伤；戒在酒席上、朋友之间相互攀比，口出狂言，目空一切。
3.注意酒德
别忘了饮酒也是文化，酒宴应当成为文明、礼貌的交际场所。大家叙叙旧，谈谈心，切磋技艺，交流思想，这才是酒宴的宗旨。它应该是显现融洽亲切、高雅欢快的场面。