《诗话补遗》卷九第二十则：
“处州山水清佳，而朴野已甚。余壬寅（乾隆四十七年）春游雁宕山，过缙云县。见县官讼堂养猪，为之一笑。”
今案：“讼堂养猪”是一大好诗料，此缙云县县官亦是一位大好清官，可惜袁枚只以“一笑”而了之。猪之为用甚大，乃利用厚生之至宝。不仅全身无一废物，即粪便亦有大惠于人。以废物为饲料，化无用为有用，比之马牛羊，实有过之而无不及【在伯仲之间】。古者祭神，以牛一羊一豕一为太牢，以羊一豕一为少牢。牢不问大小，均不能离猪。然自来诗人【对猪】均加以鄙视，似曾无人为之歌颂者。【抗日战争期间，我为画家题画，】余往年曾为《猪颂》（见《潮汐【长春】集》），文涉游戏，意含讽刺，并非真知猪之真价。近年情况，大有不同，猪之地位已骎骎乎驾马牛羊鸡犬【而】之上【上之】。去【前】年有印人为【辑成】《养猪印谱》，分社论篇、语录篇、良种篇、宝藏篇，会萃养猪政策【号召】，分刻为印章一百颗而拓制成谱。索余为之序，余因为诗以序之【题诗一章】。今之新诗人【中】有见余诗序者，颇嫌涉于游戏【不太庄重】，实则我乃以极端庄重之态度出之。猪之当被重视，即在今日之智识分子中似亦尚未普及【待进一步普及】，那就无怪乎一二百年前的袁枚，要对“讼堂养猪”而了之以“一笑”了。
《养猪印谱》诗序，附录于次【此】：
“猪当为六畜之首，十二辰应该掉个头。猪为多产作家，试问：何处不如马牛羊，那项不及鸡与狗？专工虽小劣，博涉实多优。猪之为用大矣哉！浑身都是宝，浑身都是肉。不问鬃【蹄】毛骨血，不问脏腑皮油。不问脑舌耳鼻【鼻耳】，不问胎盘眼球【，大用之用般般有】。杂草为粮产万珍，粪溺使五谷丰收。以猪为纲，保钢【土】保粮。猪肉一吨可换钢五吨，猪身是座炼钢厂。换取一部拖拉机，只用猪鬃十二箱，猪身是座机械厂。换取化肥十二吨，只用一桶猪肠，猪身是座化肥厂。发展工农【农工】业，多多靠在猪身上。一人【户】一猪，一亩一猪。公养为主私为辅【农家户户莫踌躇】，百子千孙寿猪母。自繁自养开猪源，宁乡垛山皆可取。献君一卷书，此乃养猪经，非是区区一印谱。养猪**掀上天，要使天上牵牛也牵猪。人民公社无限【基础】好，共产主义有前途【大同世界在前途】。猪多肥多，粮多钢【仓】多。不亦乐乎，不亦乐乎！
一九六〇年十月八日晨，接阅《养猪印谱》稿，信笔书此，以粪其首。”