黄金渔场

1801 家乡熏肉

黄金渔场

距离暴风雨过境有几天了,这几天来阳光越来越灿烂,要不是海风冷冽,光是这大太阳照耀,天气能暖和的好像提前进入春天。

秦时鸥这几天忙于环纽芬兰渔业联盟的公事,他代表联盟发话,说和世界上的捕鲸、捕鲨事业势不两立,特意出台了一个问文件下发到各个渔场中,号召渔场主们注意自己的海域,如果发现捕鲸船和捕鲨船要报警配合执法,这段时间在监督文件执行情况。

终于熬到了周末,清闲的日子来了,薇妮少见的睡了个懒觉,秦时鸥起床后也没什么事,父母来了后早餐也用不着他准备了,索性学着薇妮赖床。

结果甜瓜醒了后吵吵闹闹要去找朵朵姐姐玩耍,秦时鸥只好穿衣服带她去找朵朵,顺便收拾了一下马厩,将两匹花马拉出来放风。

米歇尔很自律的起床晨练,秦时鸥本来想在渔场建一个室内体育馆,但基本上用不着,少年们都上高中了,他们不在岛上上高中,而是去圣约翰斯,告别镇没有高中,格兰特小学只到九年级。

这样少年们平时都住校,只有周末和假期才回来,建一个篮球馆也是大多时候空着。

秦时鸥不知道自己给少年们安排的教育方式对错,他们上学跳级太厉害了,四年时间从小学一年级跳到了高中,放在加拿大这可以创造纪录了。

除了学习能力超强的鲍威尔,其他三个人的成绩都很不好,好在他们不需要从学业上寻找出路,米歇尔注定要走篮球这条路,戈登很能混,而且对渔业很感兴趣,秦时鸥觉得以后带他管理渔场就很好。

至于雪莉?这丫头美貌卓绝、气质出众,除了学习不行,其他如唱歌跳舞、拉琴骑马、运动打架都是一等一的,从上学第一天开始她就是学校最耀眼的那颗星。未来肯定用不着秦时鸥担心。

吃了早饭,秦时鸥准备去镇上采购点东西,他一出门看到秦父和毛伟龙将一堆肉提了出来,就好奇的问道:“这是干嘛?”

秦父笑道:“小龙带的肉太多了。又是羊肉又是牛肉的,放在冰库里虽然坏不了,可是时间长了鲜味就没有了,我准备做点熏肉酱肉啥的,这样就好保存了。味道还好吃。”

毛伟龙带来的牛羊肉加起来没有一千斤也有八百斤,当初去接他的时候看到这些分解好的牛羊肉,秦时鸥都惊呆了,他还以为这家伙想在告别岛上开个肉食店。

渔场家大业大,这些肉其实不算多,分配一下一口人也没多少斤。

但秦时鸥觉得没必要这么做,员工就是员工,他必须得分出远近亲疏,如沙克公牛尼尔森这些人当然是他的嫡系,他吃什么可以给这些人吃什么。可普通渔夫不必这样。毛伟龙带来的这些牛羊肉比普通肉食店的肉可要好吃昂贵的多,自己人吃就行了。

这样,基数小了,便显得牛羊肉太多了,而且也不能顿顿大鱼大肉,吃了这段时间还留下不少,秦父看到后觉得有必要做点熏肉和酱肉。

其实他在刚来的时候就想这么做了,可惜那几天天气很差,先是阴云密布,后来是暴风雨和暴风雪。现在天气终于灿烂起来,才有了做腊肉火腿的机会。

秦时鸥挠挠头,留下一起帮忙做熏肉。

熏肉和酱肉是他们老家的硬菜之一,地位类似西南一带的腊肉和火腿。不过保存时间没有那么久,秦时鸥觉得熏肉和酱肉味道更好,而且用途广泛。

毛伟龙带来的牛羊肉只经过简单处理,羊肉一排就是半只,从中锯成两半,剔除了内脏洗干净血液。剩下连头带蹄子一起带了过来,这也是加拿大屠宰场的常用处理方式。

牛肉则是按部分分装,牛腿、牛背、牛头、牛腹等等,这些肉每块至少十多斤,看起来很结实。

秦时鸥接了水将冰冻的牛羊肉放进去化冻,到了中午天气暖和了,他提起一片羊肉看了看,冰冻也化的差不多了,那就可以准备开工了。

秦父配料,他和毛伟龙将牛羊肉切好,切成幼童手臂粗细长短那样的一条条。

看到这些鲜嫩的牛羊肉,天空三少感兴趣的飞了过来,到了冬季因为天寒地冻的原因,三少变得老实不少,自从暴风雨开始就老老实实的躲在屋子里没再跑去坎巴尔山里撒野,这会看到鲜肉,才重新变得兴奋起来。

秦时鸥用刀将肉切成一条条的纤细肉片,然后扔到空中,金雕陈纳德和白头雕小布什跟小狗一样张开嘴叼肉片,它们两个身姿极其矫健,贴着地面一样飞的很溜,精准的将一片片肉叼进嘴里然后咽了下去。

“66666666啊!”毛伟龙看到后羡慕起来,他也切了一片肉扔出去,小陈和小布什看都不看他一眼,上下翻飞依然等待秦时鸥喂肉。

“妈的,这两个小没良心的!”毛伟龙恨得不行。

小布什和小陈纳德不买账,他便将主意打到了尼米兹的身上,这次他不扔肉了,而是送上门去。

尼米兹不屑的瞥了他一眼,掉头给了他一个老大的尾巴,气的毛伟龙大骂:“这些小婊砸,肉都是老子带来的,有种你们谁喂也别吃!”

秦时鸥鄙视的大笑:“你蠢啊,大军舰鸟只吃鱼,它们不吃肉!”

秦父调好了酱料,端着一个大盆子出来问道:“你们别光逗小东西玩啊,赶紧干活,弄的好了,今晚上就能吃了!”

秦时鸥笑嘻嘻的继续分割肉块,随意问道:“调料弄好了?”

熏肉要用的酱料很复杂,酱油、醋、茶叶、盐、葱姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等,据说以前他们家乡那些地主大户做熏肉讲究更多,得用四五十道调味料。

秦父把盆子放下,说道:“都在这里了,你们把肉分好了洗洗,然后放进去泡着,然后吃饭,下午咱们开干。”

这些牛羊肉的肉质很好,吸收调味料很快,秦时鸥和毛伟龙先放进去一些,等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后,最先放入的肉已经可以拿出来煮着吃了。。