“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这是一则谚语，老百姓用寻常的萝卜、姜解决了保健防病的课题。
回溯到很久以前，在中国著名的《神农草本经》中就提及：姜一直被视为一种温和的药草。印度的传统医药里，姜也是一种主要的药草。
在西方的药草疗法里，姜长久以来被用来治疗恶心以及孕妇晨吐等症状。
现在，姜已迅速地广受西方人士的喜爱，有用姜调制的果酱，或做成姜味面包、糖果、布丁、饼干等甜点，也有用姜汁与麦酒混合饮用、调味成姜汁汽水等。
目前，美国的癌症研究中心已经将姜列入其实验食物方案中，以研究对预防肿瘤的效益。
姜具有以下的效益：
1．抗肿瘤
根据现代美国的医学研究，发现了姜含有一种化合物，并认为它可能具有有效的抗肿瘤物质。
2．防止血小板聚合
有些研究已经显示，姜能防止血小板聚合，也就是说，它能预防血球紧连在一起而形成血凝块。
3．减轻偏头痛
丹麦所进行的一项研究显示，姜有助于预防偏头痛，它同时也能缓解这类头痛的某些症状，如疼痛、恶心等。
4．有消炎效用
有些研究显示，姜具有消炎效用，这也许是姜能发挥缓解疼痛的一大因素。
人们想要摄取姜的有益成分，可以用姜来煮菜或制成姜茶。姜茶的每天饮量，以1到2杯就可；若每天服用姜胶囊，则需按医生指示。