明天被颠覆的是什么

§打入用户“生活圈”:山东顺和——山东酒行业第一家上市企业

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从山东临沂区区三线城市起家,却能达到60家门店的规模,2013年9月成功上市,挂牌齐鲁股权托管中心,跃升为山东酒行业首家上市公司,着实让人吃惊不已。

在酒行业,仅有6年历史的顺和酒行实在是微不足道。没有大中城市庞大的消费群体做保障,却另辟蹊径,敢为人先,成为山东酒行业第一家上市公司。顺和酒行在近一两年酒行业走下坡路的情况下,却开了不少店面,这确实是比较少见的。

如今,几乎所有的大中型酒商都有自己专门的实体店,但更多的作用却是形象宣传。前些年,团购成为酒行业主要的利润来源,专卖店并没有在实现盈利方面有较大的进步。随着国家限制“三公消费”政策的公布,团购的销售量迅速下跌。

在实体店这样较为窄小的空间里,试图去实现销售量的突破,只有从细节抓起,把相对简单的买卖关系变得温暖是极为有效的。在零售类企业借着网络平台大力发展的背景下,逆流扩张的酒类连锁企业并不多见,顺和酒行却做到了。专卖店在本质上是一个和消费者零距离接触,把企业服务转化为销售的平台。在这个平台上,如何在营销策略上有所创新,是非常重要的。

作为顺和酒行的创始人,顺和酒行董事长马龙刚践行“在白酒行业,资源拯救未来”的理念。但是,马龙刚所说的资源既不是烟酒店、商场超市、餐厅等传统渠道的资源,也不是曾经带来丰厚利润的团购资源,而是看起来和酒行业关联不大的汽车4S店、高尔夫俱乐部、健身会馆等会员制服务性机构,这些才是酒行业目标群体集聚的场所。马龙刚所说的酒行业目标消费人群的“生活圈”就是这些场所。

马龙刚在偶然的机会中发现,以资源和信息对等交换的方式打入生活圈是极为可行和有效的。一次,朋友邀请他到健身馆打球,顺便认识了会馆的负责人,了解到这个会馆只对会员开放。敏锐的他当即就向会馆的负责人提供了一个诱人的想法:“我可以给你们介绍100个新会员。”最终,这个健身馆将顺和酒行的标记印到了会员卡上,并且在健身馆开辟专门的场地作为顺和酒行的形象展示平台。而马龙刚以100箱1200元的商品回馈健身馆,作为健身馆赠送会员的礼品或者招待客人的用品。

这次合作最终的效果就是,马龙刚把健身馆会员卡以赠品的方式给了顺和酒行的专属会员,健身馆内的顺和酒行展示平台也带动了顺和酒水的销售。会馆也从中尝到了甜头,通过顺和酒行的关系转来的会员和朋友也正是健身会馆潜在的目标消费人群,以顺和酒行的赠品吸引这些潜在的会员收到了意想不到的效果。

马龙刚没有把视线局限在健身会馆上,顺和万通卡作为一个奇招,打破了普通酒商营销的正常渠道。马龙刚巧妙地利用顺和酒行牵连的相关资源,让顺和万通卡走出三线城市临沂,进入山东高速,成功开辟了独树一帜的ETC(不停车电子收费系统)支持系统,将顺和万通卡摇身一变为具备酒行会员、ETC和专卖店支付多功能为一体的多用金融卡。

马龙刚渐渐地领悟出了自己的一套理论,把商品营销和客户服务有机地结合在一起。为此,马龙刚一直把自己看作一位卖情绪的艺术家,而不仅仅是一个普通的酒水推销者。将想法付诸实践,马龙刚提高了对员工服务的要求:必须要时刻观察顾客的表情和行为。比如,闲逛着买酒和专门开车的是不一样的,此外还要注意开车的车型,买酒时的精神状态,是精挑细选还是急匆匆的,是否关注某一个价格段的产品。马龙刚说过,分析顾客的消费心理,注意顾客的消费行为细节,对于商品的销售成功率具有质的提升。

大多数的普通销售者在面对顾客的时候,都会直截了当地询问其想要购买的心理价格。而在马龙刚的专卖店里,店员都会主动去注意观察和分析顾客的消费行为,以顾客的喜好作为自己对话的基础。这使得顺和酒行的销售业绩得以成倍增长。

马龙刚一直都不是一个拘泥的人,他把酒水消费看作一种潮流消费。在临沂,每个月不同产品的销售量是不一样的,他根据销售量排出了名次,并且进行了集中展示,他把这个叫作“时令酒水”。顺和酒行特有的“时令酒水”很好地满足了某些消费者对于消费时尚的追求。和那些“画虎不成反类犬”的专卖店不一样,顺和酒业的商品根据时令不断地发生改变,具有强烈的特色和品牌感。周而复始地坚持下去,顺和酒行的“时令酒水”渐渐地成为临沂当地酒水市场的晴雨表。

马龙刚还是一个喜欢钻牛角尖的人。“时令酒水”的成功远远没有达到他的心理目标。为此,他又制作了一个酒谱,将顺和酒行的酒分门别类。酒类的可选择面实在太大了,根据用途可以分为礼品酒、保健酒、婚宴酒,甚至将具体的口感和销售方式都标了上去。顺和酒行的每家专卖店内都备有很多专门制作的酒谱,这不仅为顾客的消费提供了便捷,也为他们节省了很多的消费时间。

作为酒类行业的初生牛犊,想要占据一片广阔的领域,光有这些是远远不够的。马龙刚一直在稳步发展中寻求着自己的立身之道。

在酒行业整体呈现下行的趋势下,消费需求在潜移默化中发生了改变:消费者态度慢慢从简单的“拼酒”转变为重质量的“品酒”,消费变得更为理性,他们更趋向于性价比较高的产品。通过调查得知,山东地区的餐饮酒水终端价格增价率一般高达100%,远超普通的商场、超市和零售店,而且绝大多数谢绝自带酒水。当理性消费渐渐地替代面子需求时,餐饮行业也在面临着自身的问题,开始允许自带酒水。这大部分是因为餐饮业整体消费水平下滑,同时餐饮店开始趋向于向顾客妥协。

变革的时候,一般都潜藏着巨大的商机。马龙刚准确地意识到,如果将顾客订购的酒直接配送到餐饮店,将会给顾客提供很好的消费体验。

马龙刚是一个喜欢践行的人。“酒到家”在线订购网站迅速建立,可以直接通过客服电话下单,依托遍布在城市中心的60家顺和酒行,就近配送,并且保证29分钟之内即可送货到家,配送范围也扩展到了普通的餐饮店。在这个方面,马龙刚并不是第一个吃螃蟹的人。为了争取后来者居上,马龙刚在终端方面保证了足够的密集度,足以支撑29分钟之内到货的承诺。很快,又遇到了新问题。很多餐饮店拒绝配送人员进店,因为消费者被告知“谢绝自带酒水”,这是顺和酒行做配送时遇到的最多的问题。马龙刚预知到了这种情况的出现,但他坚持认为允许自带酒水是未来不可阻挡的趋势。

餐饮店为了高额的毛利润,部分商家联合起来抵制顺和酒行,甚至请来了行业协会作为谈判的中间人。由于餐饮店自身销售额下滑的紧迫感,加上高价难以维持的压力,最终三分之一的餐饮店同意顺和酒行直接进驻专柜,三分之一允许配送进店,还有三分之一坚持不合作。这对于顺和酒行来说,已经算是一种巨大的成功了。顺和酒行可以一边继续同城配送的主业务,一边还在一些餐饮店内售卖平价酒水,顺利地将餐饮终端变成了顺和酒行的零售终端。

马龙刚把顺和酒行越做越大,利用互联网平台取得了突破性的发展,稳扎稳打,一跃成为山东省第一家上市的酒类公司,塑造了成功的创业典范。